Знаете об этой крымской особенности?

Достаточно зайти в любое татарское кафе или ресторанчик, причем не важно где это будет: на ЮБК, в Ялте или в исконно татарских Бахчисарае либо Старом Крыму, и там обязательно будет парварда.

Без нее татары в Крыму никогда не подают чай, ни в заведениях, ни дома, когда бы у них в гостях.

Если парварду не принесли, значит что-то пошло не так — либо татары липовые, либо кафе только номинально традиционное.

Что за зверь такой эта парварда?

Крымские татары традиционно используют парварду вместо сахара к чаю.

Это такие сладкие подушечки, чем-то напоминающие карамель и как по мне, даже более сладкие, чем сахар.

Чай с ними пьют вприкуску, как когда-то в старину пили чай с кусковым сахаром.

Из чего она сделана? Готовится она легко, по принципу карамели: вытягиванием уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанной небольшим количеством муки.

Пробовали парварду? Понравилась?

published on sakvoiazh.ru according to the materials aquatek-filips.livejournal.com